Использование натуральных продуктов. Для организации питания наша компания использует только натуральные продукты, применяя в качестве способа экономии оптимизацию производства и повышение производительности персонала, постоянную работу с поставщиками, проработку новых блюд из недорогого и качественного сырья. Весь ассортимент блюд готовится из сертифицированной продукции на наших предприятиях питания, что позволяет полностью контролировать качество.
Мы за здоровое питание!
Умение работать с объемом. При организации общественного питаниябольшие объемы в сочетании с постоянно меняющимся широким ассортиментом продукции требуют специальных навыков, слаженной работы службы закупок, наличия складских помещений и четкой работы транспортной службы. Наш опыт организации питания на предприятиях позволяет работать с большим потоком посетителей, предлагая качественное питание сотрудникам по умеренной стоимости.
Стабильность. Наша компания стабильно развивается и не имеет долговых обязательств. Мы развиваем собственное сельскохозяйственное предприятие, что позволяет обеспечить производство на текущий сезон.
Взаимодействие с клиентом. При аутсорсинге питания для оперативного реагирования на пожелания клиентов мы выстраиваем взаимодействие таким образом, чтобы заказчик по всем интересующим вопросам общался с управляющим объектом питания, который имеет достаточную квалификацию для самостоятельного решения вопросов. При этом отпадает необходимость поиска заказчиком нужного контактного лица, и сокращается время решения вопросов. Внутренний контроль за соблюдением технологических процессов при организации питания осуществляется технологом компании, процесс реализации производства осуществляется генеральным шеф-поваром компании.
Санитарный контроль. В компании существует четко отработанная система санитарного контроля, имеется программа производственного контроля, которая включает в себя план лабораторных исследований и инструментальных замеров при проверке качества блюд. Ответственным за проведение всех исследований является штатный санитарный врач. Постоянно на всех подконтрольных объектах корпоративного питания проводится визуальный контроль за санитарным состоянием и соблюдением правил личной гигиены сотрудников.
Технология приготовления. Приготовление всех блюд для организации питания на предприятиях проводится в соответствии с утвержденными технологическими картами и рецептурными справочниками. Постоянно главным технологом и генеральным шеф-поваром проводится проработка новых блюд и дополнений к действующим картам. Принимаются и анализируются идеи и пожелания со стороны управляющих и шеф-поваров всех предприятий питания, а также сотрудников и администрации Заказчиков. Обратная связь осуществляется через книгу отзывов и посредством регулярного анкетирования.
